一盘盘菜被几个小厮端进屏风，本来觉得这偏远地方的食肆都是粗食的丫鬟小厮们竟然被菜色的香味都吸引了。
虽然这些菜色的确没有自家府上大厨子做的菜精致，盘子碗碟也都是粗陶粗瓷，但香味却很是吸引人。
尤其是帮忙打下手的两个小厮麦冬和天冬，做菜的过程中就已经被馋的不行了，恨不得直接下手，尝尝味道。
佳锦用天冬打来的热水，浸湿帕子，给姚洲擦净手，另两个大丫鬟香纹和秋夕用另外的热水烫要用的餐具。小厮则是给炭火炉子加火炭，重新上热茶热水，给姚洲漱口。
一通忙活后，才算是进入了用餐环节。萝卜饼最先端上桌，现在已经有些凉了，不过入口刚好。
炖着的汤也重新滚起来，香味更甚。主食是大米饭，不过张大牛也给做了腊肉焖饭，反正这么多人呢，怎么也能吃得完。
姚洲原本也只是想尝试一下乡食野食，没对这家食肆抱什么好吃的希望，但菜一入口，便觉不错，虽然都是用的一些寻常食材，但味道的确与他平日里吃的菜色不一样，很能入口。
不知不觉，本没什么胃口的姚洲竟吃了比寻常多些的饭菜，让施信和旁边侍立的丫鬟小厮们眼里都带了喜色。
少爷这一路都是食欲不佳，就算是城里最好的酒楼，也用不了多少，没想到在这个乡野食肆竟用的比以往更多。
姚洲放下汤碗，将最后一口鱼汤咽下，竟发了不少汗，身子也感觉轻快了许多。丫鬟们则动作迅速地给擦汗倒水，脸上都可见喜意。
主子吃完了，伺候的人才能开动。屏风里留了两个丫鬟两个小厮伺候着，施信和另外的丫鬟小厮则动手撤了饭菜碗碟到外面，清理干净后退出来。
“少爷，今天可多用了不少吃食。”佳锦给姚洲重新斟上一杯茶，笑说。
“嗯，的确不错。”姚洲把擦手的帕子递出去，面色缓和地点点头。
“没想到这个地方的人竟有这样的手艺，奴婢闻着可都馋了呢。”香纹接了帕子，也在旁边逗趣。
“这天下奇人多有啊。”姚洲现在心情不错，倒也有心思多说说话。
“这厨子手艺不一般，与咱们府上的姚厨是不一样的好。”麦冬也补充。
“对啊，对啊，刚刚在厨房里帮忙，小子就觉得那张大哥做事有条有理，烹调手法讲究，一个人这么快就做好了整桌菜。”天冬笑着说。
“你别看这一桌，可有不少讲究。”姚洲也笑说。
“少爷，有些什么讲究，给奴婢们说说吧。”香纹急切地问。
“香纹——”佳锦低声叫住，刚刚那话有些逾矩了。
香纹也意识到，退后一步，低头。
“无碍。”姚洲心情不错，倒不在意丫鬟的一点点逾矩，“今天那些菜色，首先上桌的萝卜饼爽口开胃，后面的菜色也多温和滋补，最后的蒸梨止咳祛痰。虽都是些家常菜色，倒也是花了些心思的。”
“少爷，难怪您这会子都没有咳嗽了，想是这菜色有些效用。”
“对啊，少爷今天也多用了好些。”
“还真是。”
“少爷，既然这厨子不错，咱们给带着吧，路上可以做饭，带回府里也可以去厨房。”香纹提议道。
“这主意不错。”麦冬和天冬也赞同。
“这倒是不用，府上有姚师傅专门为我做膳食，哪里需要多一个人。”姚洲摇头拒绝。
“可这厨子既然对了您的胃口，带走也不错。”香纹继续说。
“不过是初尝，有些新鲜罢了，人家在这地方开个食肆不错了。”
“可是少爷把他带去府上才是对他和他们家最大的赏呢，可不比在这小地方开食肆好。”
“不必。”
“那——”
“香纹，别说了。”佳锦看香纹一直揪着这个问题，少爷有些不耐了，赶紧低声喝住。
香纹瞄瞄少爷的脸色，也赶忙住嘴。麦冬和天冬两个则笑着说起刚刚帮忙打下手的趣事，转开了话题。
姚洲也颇有兴趣地询问自己感兴趣的点。
看着少爷的脸色重新好起来，佳锦和香纹才松了口气，安静侍立在旁边。
屏风外。
刚刚出去吃饭的施信和秋夕几个丫鬟小厮，把撤出来的菜色端到空桌子上，留出了麦冬四人的分量，便开始吃起来。
本来秋夕和明雁这两个大丫鬟从前都是在府里与外院分开，跑腿都有年纪较小的丫鬟，很少和外男接触。
但现在是在外面，比较简陋，便只能和施信、小厮在一个桌子上吃，和下人们在一个空间里一起吃。
两人本有些不太自在，但味道不错的饭菜很快就让她们忘了这种不自在。施信和两个小厮本来还想着让着两个大丫鬟，吃起来后就完全忘了，大快朵颐。
旁边桌子的下人们自上了菜也不再闲聊，争抢着夹菜，都没空说话。
张大牛坐在柜台里休息，看着张大妹和张二妹把灶台收拾好，张二牛不停地给桌子上添饭添菜，张三牛和张四牛两个则是一人抱着一个蒸梨在吃。
这是怕蒸梨做的不好，张大牛多做了几个，最好看的给端进了屏风里，剩下的有些缺损的或者蒸的不好的就让三牛和四牛分吃了。
今天三牛和四牛也都没有闲着，帮着跑前跑后的，没歇过。张大牛就把这梨子给两人加餐了，算是零食和点心。
还有两个剩的蒸梨则是温在那里，等张二牛几个忙完了再吃。
虽然这一个多小时做菜没停过，累得很，不过看桌上吃饭的人都吃的很香，不由得生出来一股成就感。
这是第一次做三四十人的饭菜，开始有些手忙脚乱的，后面就上手了，以后再来的人多也可以忙活的过来。
不说其他，今天这一顿可用了能用好几天分量的食材，算算，可以赚不少呢，要是以后每天都是这样的客流量就好了。
张大牛美滋滋地想，这样就能把之前“生病”用的钱很快给补回来了。
有钱了就能买不少好东西，木雕、瓷器，收藏到空间里，还有三牛和四牛的学杂费、赶考费。
果然还是有钱好，以后说不定还能去远处旅旅游，看一看这个世界的风光，也不算白来这个世界。
张大牛这样想着的时候，施信那桌已经吃完了，丫鬟小厮们进屏风换了里面伺候的人出来用饭。
施信放下碗筷，向独坐在柜台的张大牛走过来。
“大哥，吃的如何？可合胃口？”张大牛起身问道。
“店家的手艺真是不错，我们这群人可有几天没吃得这么好了。”施信笑着说。
“哈哈，好吃就行，好吃就行，我就靠着手艺过活的。”张大牛也笑着回答。
“不知道前面还有多久才能到镇上，现在我就只想找个地方好好歇歇。”
“今天下雨，路上不太好走。不过晚上之前应该就能到镇上，镇上就有客栈，今儿晚上你们应该就能好好歇了。”
“到县城呢？”
“县城可还有些远，镇上过去都还得几个时辰呢，还是先到镇上歇一晚再走的好。”张大牛想着这又下雨又还有个矜贵少爷，晚上赶路可不现实。
“还真是镇上歇一晚再走的好。”施信算算时间，也点头说，“那店家你先忙，我还得去候着。”
说完，施信拱手就转身向屏风走去。
张大牛笑着点头，目送施信进了屏风，心里嘀咕，还以为是来付钱的呢，白高兴一场。
这边下人们都吃完了，自觉地打着伞去看马车，给马喂食，收拾东西。屏风里，麦冬也伺候着少爷穿上烤暖的鞋，佳锦给少爷披上斗篷。
施信则又出来屏风，到柜台来，这次就是付账了。
除了饭菜，施信还把所有的炭火篓子都花钱买下，加满了火炭，买了些干柴火炭，蓑衣等杂货也添了一些。
野果子之类的也买了许多，都是给下人们准备的。
下人们得知主子少爷给自己这些人买了炭火篓子和火炭干柴御寒，蓑衣野果子也是给他们准备的，脸上都带了感动，动作都更加麻利了。
张大牛看着下人们麻利的动作，心里感叹，论福利政策对群体积极性和凝聚力的作用。
不过这些都不关他们的事，等送走了这群人，张二牛几个都喜笑颜开地收拾忙活。刚刚付钱的时候，那个很气派的人看着应该给了不少，不然大哥不会那么高兴地送客。
张大牛又拿出银子来看，三十两啊，真大方！
看这纯度，看这光亮，真是喜人啊。光算物价，今天这所有人吃的东西总共不到十两，最贵的是屏风里那一桌。
至于外面的桌子，主食吃的比较多，再就是边角料、肉菜，炒菜最多，这些都不算什么。
再加上人工，那也是赚大了。三十两都快赶上张家这些年三分之一的存钱了，这些人出手真是壕，不过让人喜欢。
虽然听着对方说“赏你的”，心里不太爽，但是心里爽不爽不要紧，钱给足就行，现代国外服务业不都兴给小费嘛。
真希望以后的客人给小费都能像这群人一样大方。
张大牛想着想着，笑出了声，不过很快又醒神，还得算今天卖的篓子、杂货的钱，里面大部分都是村里人的东西。
就算去除了那些，今天也是赚到了，以后多多来这样的客人吧。
张二牛几个也收拾完，凑到柜台来。二妹、三牛和四牛对钱还不太敏感，但二牛和大妹还算有些概念，看到大哥手上的两锭银子，都惊叹了。
张大牛把银子拿出来晃了晃，收回了胸口的钱袋，再把腰上的钱袋解下来。
“今天赚了不少，大哥给你们每个人都发点零用钱。”张大牛深谙奖励的重要性，尤其是大家都看到了。
听到大哥说给钱花，所有人的眼睛都亮了，眼巴巴地盯着大哥手里的钱袋。
“二牛，八十文。今天重活都是你干的，很不错，这钱存好，留着花。”
“谢谢大哥！”张二牛激动地接过。
“大妹，六十文。招待客人很机灵，以后也要这样。不管是什么客人，就是他只要了一碗粗茶，你也要笑着招待，不能看不起人。”
“知道了，大哥。”张大妹也细心地收起来。
“二妹，六十文。一直帮大哥烧火看灶，没有耽误大哥的事，以后也要好好做，大哥做的时候也仔细看，学学手艺。”
“好的，大哥。”张二妹把铜板收起来，连连点头答应。
“三牛，四十文。今天很机灵，帮客人添茶倒水很及时，但是现在只能给你十文钱，要用的时候找大哥要，行不行？”
“行！大哥帮我收着吧。”张三牛喜气洋洋地接过十文钱。
“小牛，二十文。今天很乖，没有捣乱，但是只能给你五文钱，要用找大哥知道吗？”
“好！”张四牛很是大声地回答，接过五文钱好生地串好，放进自己的小钱袋里。
“今天大家都很好，我们给自己拍拍手，赞扬一下自己。”张大牛分完钱，做最后的总结。
收拾完，分完钱，张大牛就招呼着几人整理东西，把用过的放回原位，准备做晚饭，吃完就回去。
今天天色也不早了，也一直下雨，路上也没人，看来是不会有客了，还是早早地收拾完回家去。