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第62章 红酒炖牛肉(1 / 1)

夜幕降临,褚云海做东,邀请了几个相熟的富二代,林欣怡本不想去,耐不住徐琳在旁软磨硬泡,最终无奈的点了点头,不情不愿的来到了餐桌。

看得出褚云海十分重视这次晚宴,选用了最豪华的包间,墙壁上装饰着世界名画,一尘不染的手工羊毛地毯、考究的欧式吊灯,将整个包间搭配的美轮美奂。

林欣怡谢绝了褚云海的邀请,没有坐在他的身边,而是默默的选了个角落的位置。见她执意不肯,褚云海没有苦苦相逼,只是勾了勾嘴角,露出一个一闪即逝的阴冷笑脸。

好饭不怕晚,今晚的计划层层递进,比白天那个还要周密,就不信林欣怡还能跑出自己的手掌心。

林欣怡望了望餐桌,纵使她从小衣食不愁,算是个小小的富二代了,依旧吃了一惊。桌上早就摆好了餐具,仔细端详,竟都是纯金打造。

单单这一桌的餐具,价值恐怕就要上亿,足以见得这顿晚宴的丰盛程度。

姚慧站在墙角亲自为贵宾们端茶倒水,姜鹏也被叫了过来,给众人介绍菜品的特色和文化。

很快,色香味俱佳的佳肴一盘接一盘的端上了桌,每一盘都美得如同工艺品,令人不忍下筷破坏那份美感。

第一份着重介绍的是勃艮第红酒炖牛肉,这是一道传统法国菜,厚重的肉香配合着浓郁酒香,正是林欣怡的最爱。

本来应该由简单的肉块配上汤汁和青菜装盘,但这道菜品相比传统却与众不同,盘中竟包含了起码四个部位的牛肉,装盘选用的也不是传统蔬菜,取而代之的竟是厚厚的炭烤肉片。

在座的都是尝过各种美味的富二代,对这奇怪的菜品不禁微微皱眉,疑惑不解。

细细端详,作为主材料的牛肉也完全不对,本来应该选用肥瘦相间的牛胸肉,餐盘里用的竟然是廉价牛尾肉。

褚云海脸色一冷,冲着姜鹏勃然大怒:怎么回事,你精心制做大半天,就做出来这东西?

他气呼呼的夹起一块牛尾肉,边往嘴里塞边骂道:连我这不是厨师的都知道,必须要用牛胸肉,你竟然敢这么糊弄

后面的话没来得及说出口,因为他的嘴忙着咀嚼,再也无法分神做无谓的抱怨。

这块肉太美味了,比以前吃过的所有炖牛肉都要美味。

褚云海满脸幸福的吃着面前的牛肉,看的众人又是一惊,刚才还在骂厨师,现在吃的这么香,真那么好吃?

林欣怡可谓是这道菜的铁杆粉丝了,喜爱到隔几天就会吃一次的地步,看着面前这盘东拼西凑的大杂烩,林欣怡皱了皱眉,夹起一小口,试探着送入了樱桃小嘴之中。

只嚼了几口,林欣怡那洁白的俏脸就涌起幸福的潮红,太美味了。

本以为廉价的牛尾肉q弹顺滑,口感远胜普通牛肉,轻轻咬破表皮后,嘴中瞬间爆发出浓郁的汤汁,多种难以言喻的香味混合在一起,一同在口腔中爆炸,简直不似人间的美味。其他部位的肉也会这样吗?带着满心期待,林欣怡小口试吃了起来,脸上的笑容越来越盛,完全变成了一个得到心仪糖果奖励的小女孩。

这几种肉特色各异,厨师根据它们的不同风味做了针对处理,并不是简单的放在锅中乱炖,有的蒸煮、有的烤制,加上繁复的配料,导致每一种肉都能带给食客颠覆常识的全新体验。

简直就像是一所由牛肉组成的游乐园,而这道菜就像游乐园里的过山车,美味在口中一波接一波蔓延开来,层层递进,带给人无法想象的快乐感受。

主菜都吃了一遍,林欣怡望了望贴在盘延,装饰用的厚厚肉片,既然其他部位都如此美味,这块肉想来也不会差到哪儿去吧?

带着疑惑,她优雅的咬了一小口,两只明亮的大眼睛瞬间幸福的紧闭在一起,好吃,太好吃了。

肉片虽厚重,浓郁的汁水却深入其中,又因为厚度带来的弹滑口感,不可言喻的美味触觉刺激着口中每一个味蕾。

更难得可贵的是,与其他炖肉不同,这片肉是完全炭烤的,极富嚼劲的烤肉与柔软的炖肉相得益彰,仿佛带着食客来到了过山车的最顶点。

在座的众人个个家财万贯,什么场面没见过?但如今都被这道炖牛肉深深折服,每个人都沉浸在极致的美味中无法自拔。

看贵宾们吃的满意,姜鹏长呼了一口气,刚才看到张峰制作时,他也被这堪称离经叛道的制作手法吓得不轻,但凭着对张大师的绝对信任,姜鹏全力配合,最终做出了菜品。

出锅后,他忐忑的尝了一口,差点没哭出来,这辈子就没吃过这么美味的食物!

厨师长,过来介绍一下这道菜是怎么回事,做的不错。

褚云海冲着姜鹏挥了挥手,脸上满是笑意,菜品美味,自己作为东道主,自然也是脸上有光。

好的,各位尊敬的客人,我是本次远洋号的厨师长,下面由我详细介绍一下这道勃艮第红酒炖牛肉。

姜鹏礼貌的走上前鞠了一躬,面带热情的微笑,冲着盘中的美味缓缓说道。

与以往的传统做法不同,为了带给诸位全新的感受,厨师特意采用了极具创意的做法。

姜鹏指了指盘中的牛尾肉,脸上隐隐有些自豪,虽然出自张峰之手,可毕竟是由远洋号厨房端出来的。

牛尾是胶原蛋白含量最多的部位,因而主材特意选用了牛尾肉,焯水后混合小麦粉、黑胡椒、盐,在表面包裹一层,煎到香酥、再与西班牙沙司混合,肉内的胶原蛋白最终与这多种香料融合在一起,形成天然芡汁。

姜鹏眉毛扬了扬,高兴的指了指汤汁:还有最关键的三叶草,它本身富含浓郁香味,与之混合后更加突出了炖菜的柔和口感。

不知诸位发现没有,这盘肉没有蔬菜?姜鹏勾起嘴角,神秘的发问。

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