日华门不远处,苏晓飞支起一口大油锅,手中拿着双一尺来长的竹筷,不停地翻动油锅里冒着气泡的臭豆腐,王二狗和窦右则在细心将苹果切成大小均匀的颗粒。妍儿、玉儿和梁绿珠因为有着不能协助摆摊的规定,只能站在一旁干着急。
他们摊铺的位置,在这场宫廷庙会最为偏远的地段不说,前面还有一个拐弯,从听见庙会开始的锣鼓声起,苏晓飞起码等了十分钟才见到一个人影晃过去,而且人家手里还拿着几串烤羊肉吃的正香。
站在一旁记录金币的小太监看到苏晓飞三人忙碌的样子,讥讽道:“真不知道你们这是忙给谁看,明明一个人都没有,而且,这黑漆漆的东西那么难闻,瞧着就不会好吃。”
苏晓飞却不以为然,笑道:“这位公公,反正闲着也是闲着,这新出锅的臭豆腐,你就先尝尝?”
说完,他快速夹起五块炸的金黄诱人的豆腐,放进碗里,又浇上一勺香气四溢的调料汁,最后动作潇洒地撒上一抹葱花。
那小太监不屑地瞥了一眼,冷冷道:“圣上有令,负责统计的宦官不可品尝。”
苏晓飞想了想,也是,拿人手软,吃人嘴短,为了公平起见,这个禁令倒是下的有水平。
“既然这样,那就得罪公公了。”
“得罪?哼,莫非你还觉得这味道难闻的东西能馋到我?”
小太监话未说完,竟不自觉地吞咽了一大口口水。
怎么回事?我明明不想吃那东西……小太监暗暗想道。他虽然心里这么想,但这色泽金黄,浇着调料的豆腐块,不断散发出虽然臭,却并不令人反感,反而还十分刺激食欲的气息,这气息如同一双无形的手,正将他慢慢拉到摊位前,让他好想知道这东西吃在嘴里的味道。
“咔嚓。”
是梁绿珠咬开炸制过的臭豆腐发出的声音,原来苏晓飞将刚做好的第一份臭豆腐,给了梁绿珠。
这位在东宫当了十多年御膳的资深女厨,此时是苏晓飞最想听到反馈的人。
臭豆腐,这道传说发源自明朝的民间小吃,在大唐帝国会不会得到追捧和认可,苏晓飞并不肯定。
“太好吃了!”梁绿珠发出了自出生以来,对食物最由衷的赞叹。
“这简直就是人间美味,你……你是怎么做到的?明明就只是看上去坏掉的豆腐而已。”梁绿珠回味着口腔里的浓郁鲜香,一口气问道。
苏晓飞笑了笑,说道:“时间,是时间让‘臭’掉的豆腐,拥有了独特的味道。”这句话虽然像极了《舌尖上的中国》旁白解说,却的确如此。一块用上好黄豆制成的豆腐,只有浸泡在加入过特殊液体的盐水中,经过自然发酵,才能让豆腐产生奇妙的质地变化。
就在他说话的当口,妍儿瞧见远处拐角那边忽然涌出不少人头,定睛一看,竟是大群人马朝着这边扑过来。
包括小太监在内的人,全都被这一群看上去饥肠辘辘的达官贵人们的样子惊呆了,唯独苏晓飞还是镇定自若地翻动着锅里一块块色泽金黄的臭豆腐。
“那臭味就是从这里传出来的!”一个满面红光,身材矮胖的中年男人指着苏晓飞摊位叫道。
“走走走!过去看看怎么回事。”
一群人哄哄嚷嚷围了上来,全都好奇地盯着苏晓飞在油锅里翻动着的东西。
只见苏晓飞运指如飞,那些豆腐块在两根长筷子翻动下,不断在热油中翻滚,冒泡,同时散发出诱人食欲的香气。
一个穿着紫色缎袍的男食客,仔细观察了苏晓飞翻动豆腐的动作,眼睛一亮,低声赞叹道:“这少年看似不经意的翻动豆腐,实际上每一次翻动都是让豆腐翻转同一个角度。”
在他身边穿蓝色缎袍的青年说道:“这有何难,豆腐块不都是四四方方的么?”
紫袍男子道:“翻转一两块豆腐的确不难,可这口油锅里少说放着上百块豆腐,要确保每一块豆腐的翻转角度和次数都一样,怎可能简单?”
蓝袍青年面露惊讶,说道:“这怎么记得过来,有没有这么神奇?”
紫袍男子点了点头道:“我刚刚默默数过了,他翻转豆腐的时候就没重复过,一遍翻完才翻下一面。”
本来就香气诱人的臭豆腐,经紫袍男子解说过制作过程的精妙,更觉得美味。
蓝袍青年忍不住拿出一枚金币,放在摊位旁的木箱子里,说道:“小哥,给我来一份。”
“好嘞!”窦右喜笑颜开,赶紧准备上小碗一只。
苏晓飞手腕一抖,五块炸制成金黄色的臭豆腐便飞到油锅旁一只竹篓里,沥干油以后,窦右将豆腐装入小碗,又浇上一勺微微红色的调料汁。
只听见色泽诱人的豆腐块发出轻轻的滋滋声,那股奇特臭味混合了调料汁,香气更加浓郁。
最后撒上一抹香葱,递给蓝袍青年。
蓝袍青年也不客气,当着身后一群跃跃欲试观众的面,趁着热气咬下一口。
“咔嚓。”
这是豆腐香脆外皮被咬破后发出的声音。
“唔嗯……好次!好次!”
这是蓝袍青年还未吞下豆腐便情不自禁发出的赞叹!
紫袍青年放下金币,也接过一碗臭豆腐,细细闻了闻。
果然,这看似简单的豆腐,初闻臭气扑鼻,细嗅却觉得阵阵浓香,不断撩拨着人的味蕾。
轻轻咬下一口,微微坚硬的外皮,焦脆而不糊,一点点油腻的味道也没有,而咬开色泽金黄,焦脆的外皮以后,里面却是口感细嫩爽滑的白豆腐。
再加上这用不知道用何种香料调配的浇汁,搭配上新鲜翠绿的葱花,酸甜鲜辣,回味无穷。
紫袍青年一口气吃下数块臭豆腐,连连称赞道:“这绝对是我此生吃到过最特别最美味的庙会小吃!”
此话一出,身边一群看客们纷纷递上金币,抢购起苏晓飞的臭豆腐来。
“二狗!别光顾切水果,送甜品!”苏晓飞头也不抬,手下的动作丝毫不减速度,专注的样子仿佛世间只有眼前的油锅。
这下不只是妍儿,连玉儿和梁绿珠都被他这认真的模样吸引了,纷纷投去炙热又崇拜的目光。
王二狗放下菜刀,麻利地将两碗甜品端到两位公子哥面前。
“这是……”刚刚吃下鲜香可口,微微热辣的臭豆腐,正想若是有酒水之类的饮品就好的蓝袍青年,看着手上这碗飘着切成小块水果的奇怪甜品,问道。
紫袍男子将最后一块豆腐吃下后,舀起一勺甜品,放入口中。
粉糯却口感爽滑甘甜的物体,瞬间滑过口腔,进入食道,在口腔里留下一抹香芋清甜的味道。
“这叫‘鲜芋仙’,是免费送的。”王二狗按着苏晓飞教的说道。
一听说吃到那么美味的臭豆腐,还免费送甜品,后面排着队的人们更加激动了,一时间,日华门附近,竟然比地段最好的地方还要热闹。
……
苏晓飞的臭豆腐散发出来的独特味道,此刻不仅仅弥漫在举行庙会的皇宫里,甚至直接穿过皇宫,飘到宫城外面。
不少在东西市酒肆吃着高档美食的有钱人家,此刻都仰起头,努力嗅着空气中这股特别的味道,试图分辨出这股怪异臭味的来源。
“妈的,这什么味儿啊,闻的老子吃山珍海味都没心思,一心想见见发出这味道的是什么好吃的!”
一个坐在东市高档酒楼里的土豪骂道。
卢应天陪着皇帝李显和皇后韦氏在庙会中慢慢逛着,嘴刁的李显自从在高翔摊位旁忍住馋意后,一直没有寻找到入得了眼的美味。一行人走了一会儿,见到前面黑压压一群人堵在日华门附近。
李显好奇地走过去一瞧,差点没吓的坐在地上。
靠近日华门的那个拐角,此刻已经成为抢购臭豆腐的战场。